봄의 제철 손님, 달래의 효능?! (Feat. 달래 고르는 법, 손질법, 보관방법)
오늘은 봄 제철에 나오는 달래의 효능에 대해 포스팅하려고 합니다. [달래란?] 달래는 독특한 맛과 향취를 지닌 향신채로 줄기에서 연결되는 동그란 비늘줄기와 그 밑의 뿌리로 구성되어 있으며 매운맛과 상큼한 맛을 동시에 가지고 있는데요, 예전에는 산과 들에 자생하는 것을 채취하거나 소규모 비닐하우스 재배를 통해 생산되었으나, 1990년대 전후로 재배가 급증하기 시작하면서 대규모로 재배하는 농가가 늘어나게 되었습니다. 유사한 맛을 내는 파나 마늘은 산성식품이나 달래는 다량의 칼슘을 함유한 알칼리성 식품입니다. [달래의 영양 및 효능] 달래는 열량이 100g당 46Kcal로 적고, 비타민 A, B,C 등 다양한 비타민 성분을 함유하고 있습니다. 또한 칼슘과 칼륨 등 무기질을 다량 함유하고 있으며 특히 철분이 많..